土用の丑の日とは？2027年はいつ？由来や食べ物・風習をわかりやすく紹介

夏が近づくと、スーパーやコンビニ、うなぎ店などで「土用の丑の日」という言葉を目にする機会が増えてきます。

土用の丑の日にはうなぎを食べる風習がありますが、「そもそも土用とは何？」「なぜ丑の日にうなぎを食べるの？」と聞かれると、意外に知らないことも多いのではないでしょうか。

まず、2027年の夏の土用の丑の日は2回あります。

2027年の土用の丑の日は、7月21日（水）と8月2日（月）です。
7月21日が「一の丑」、8月2日が「二の丑」となります。

この記事では、2027年の土用の丑の日の日程から、「土用」「丑の日」の意味、うなぎを食べるようになった由来、うなぎ以外の食べ物や風習までまとめます。

2027年の土用の丑の日はいつ？

一般に「土用の丑の日」といった場合は、夏の土用期間にめぐってくる丑の日を指します。

2027年は夏土用の期間中に丑の日が2回あります。

2027年	日付	曜日	呼び方
1回目	7月21日	水曜日	一の丑
2回目	8月2日	月曜日	二の丑

国立天文台が公表している「令和9年（2027）暦要項」では、2027年の夏の土用入りは7月20日、立秋は8月8日です。

そのため2027年の夏土用は、7月20日から立秋前日の8月7日までとなります。

参考：国立天文台 暦計算室「令和9年（2027）暦要項」

2027年は「二の丑」がある年

十二支は12日ごとに一巡するため、約18日間ある土用の期間中に丑の日が2回入る年があります。

最初の丑の日を「一の丑」、2回目を「二の丑」と呼びます。

2027年は7月21日が一の丑、その12日後となる8月2日が二の丑です。

土用の丑の日にうなぎを食べたいものの7月21日に都合が合わない場合は、8月2日の二の丑を選ぶこともできます。

2027年は夏以外にも土用の丑の日がある

土用は夏だけではなく、春・夏・秋・冬の年4回あります。そのため、土用の丑の日も夏だけとは限りません。

土用	2027年の土用期間	丑の日
冬土用	1月17日～2月3日	1月22日（金）・2月3日（水）
春土用	4月17日～5月5日	4月28日（水）
夏土用	7月20日～8月7日	7月21日（水）・8月2日（月）
秋土用	10月21日～11月7日	10月25日（月）・11月6日（土）

ただし、現在「土用の丑の日」として広く知られているのは夏の土用です。

土用の丑の日とは？

「土用」は1週間の曜日にある「土曜日」のことではありません。

「土用」と「丑の日」は、それぞれ別の暦の考え方から生まれた言葉です。

この2つが重なった日が「土用の丑の日」です。

「土用」とは季節の変わり目の期間

「土用」は「土旺用事（どおうようじ）」を略した言葉とされ、中国から伝わった五行思想に由来します。

五行では、春を「木」、夏を「火」、秋を「金」、冬を「水」に当てはめます。

そこで残った「土」を各季節の変わり目に割り当て、立春・立夏・立秋・立冬の直前にあたる期間を「土用」とする考え方が生まれました。

• 立春前：冬土用
• 立夏前：春土用
• 立秋前：夏土用
• 立冬前：秋土用

つまり、土用は夏だけではなく1年に4回あります。

二十四節気と土用の関係

立春・立夏・立秋・立冬は「二十四節気（にじゅうしせっき）」と呼ばれる暦の区分です。

現代の暦では、太陽の位置をもとに二十四節気の日付が決められています。

たとえば立春は太陽黄経315度、立秋は太陽黄経135度となる瞬間を基準に決められます。

2027年の立春は2月4日、立夏は5月6日、立秋は8月8日、立冬は11月8日です。

「立秋＝秋」という言葉から、8月上旬に秋というのは早すぎるようにも感じますが、二十四節気は現在の気温そのものではなく、太陽の位置を基準に季節を区切っています。

「丑の日」とは十二支の丑にあたる日

「丑の日」は十二支の「丑」にあたる日のことです。

十二支というと「子・丑・寅・卯……」と年を表す干支を思い浮かべますが、昔の暦では年だけでなく日にも十二支が割り当てられていました。

日の十二支は12日ごとに繰り返されます。

そのため、約18日間ある土用の期間に「丑の日」が1回入る年と2回入る年があります。

土用の期間中にめぐってくる「丑の日」＝土用の丑の日です。

土用の丑の日にうなぎを食べるのはなぜ？

現在では「土用の丑の日＝うなぎ」というイメージが定着しています。

ただし、うなぎを食べるようになった理由について「この出来事が始まり」と断定できる史料があるわけではなく、いくつかの説が伝わっています。

昔から夏にうなぎを食べる習慣があった

うなぎは江戸時代よりもはるか前から、暑い時期に食べられていたことが分かっています。

奈良時代に編まれた「万葉集」には、大伴家持が夏痩せした石麻呂にうなぎを勧める歌が残されています。

石麻呂に われ物申す 夏痩に良しといふ物そ 鰻取り食せ

少なくとも奈良時代には、暑い時期の体力を気遣う食べ物としてうなぎが意識されていたことがうかがえます。

「う」のつく食べ物を食べる風習

夏の土用の丑の日には、うなぎに限らず「う」のつく食べ物を食べると夏負けしないという言い伝えがあります。

うなぎのほかにも、うどん、梅干し、瓜などが挙げられます。

食欲が落ちやすい暑い季節を乗り切るため、昔の人が食事に工夫を重ねてきたことが、現在の風習にもつながっていると考えられます。

平賀源内が広めたという説

土用の丑の日にうなぎを食べる風習の由来として、最も有名なのが江戸時代の学者・平賀源内にまつわる説です。

天然うなぎは秋から冬にかけて脂がのるため、夏はうなぎが売れにくかったとされます。

そこで困っていたうなぎ屋から相談を受けた平賀源内が、店先に「本日土用丑の日」と掲げることを勧めたところ店が繁盛し、ほかの店にも広まったという話です。

農林水産省も、土用の丑の日にうなぎを食べる習慣について「平賀源内の発案という説が有名」と紹介しています。

ただし、これは有力な説として広く知られているものであり、平賀源内が風習を最初に作ったことが確定しているわけではありません。

参考：農林水産省「鰻のかば焼き 東京都」

春木屋善兵衛にまつわる説もある

もう一つ、江戸時代のうなぎ屋「春木屋善兵衛」にまつわる説も伝えられています。

大量の蒲焼きの注文を受け、子・丑・寅の3日間に分けて作ったところ、丑の日に作ったものだけが傷まなかったため「丑の日のうなぎ」が広まったという説です。

こちらも土用の丑の日の起源を示す確定した史実というより、由来の一説として捉えるのがよいでしょう。

土用の丑の日はうなぎ以外でもいい？

土用の丑の日だからといって、必ずうなぎを食べなければならないわけではありません。

昔から「う」のつく食べ物を食べるとよいとされているため、うなぎが苦手な人や価格が気になる人なら、ほかの食べ物を選ぶこともできます。

食べ物	特徴
うなぎ	土用の丑の日を代表する食べ物。ビタミンAやビタミンB群などを含みます。
うどん	のど越しがよく、暑い時期でも食べやすい食べ物です。
梅干し	酸味があり、ご飯や麺類などにも合わせやすい食品です。
瓜	きゅうり、冬瓜、スイカなどウリ科の食べ物があります。

「う」のつく食べ物にこだわらず、暑い時期に無理なく食べられるものを選ぶのもよいでしょう。

うなぎはどのような栄養を含んでいる？

うなぎは昔から滋養のある食べ物として知られてきました。

文部科学省の「日本食品標準成分表」によると、うなぎの蒲焼きにはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2などが含まれています。

一方で、うなぎを食べれば夏バテを必ず防げるという意味ではありません。

暑い時期は食事だけでなく、十分な水分補給や睡眠、室温管理なども大切です。

参考：文部科学省 食品成分データベース「うなぎ・かば焼」

うなぎの蒲焼きは関東と関西で違う

同じうなぎの蒲焼きでも、関東と関西ではさばき方や焼き方に違いがあります。

関東は背開きで蒸してから焼く

関東では一般的にうなぎを背開きにし、白焼きにしたあと一度蒸してから、たれを付けて焼き上げます。

蒸す工程が入るため、ふっくらと柔らかな食感になりやすいのが特徴です。

関東で背開きが多い理由については、武士の町だった江戸では腹開きが「切腹」を連想させるため避けられたという説がよく知られています。

ただし、調理技術や商習慣の違いなど複数の要因が考えられるため、これだけが理由だったと断定するのは難しいところです。

関西は腹開きで蒸さずに焼く

関西では一般的にうなぎを腹開きにし、蒸す工程を入れずにそのまま焼き上げます。

表面が香ばしく、皮の食感も感じやすい仕上がりになるのが特徴です。

「腹を割って話す」という文化から腹開きになったという説もありますが、こちらも由来には諸説あります。

関東風と関西風の境目は明確に一本の線で分かれているわけではなく、静岡県や愛知県などでは双方の調理方法を見ることができます。

2027年の土用の丑の日でよくある疑問

2027年の土用の丑の日は何月何日？

2027年の夏の土用の丑の日は、7月21日（水）と8月2日（月）です。

7月21日が一の丑、8月2日が二の丑となります。

土用の丑の日は毎年同じ日？

毎年同じ日ではありません。

土用の期間は太陽の位置によって決まり、丑の日は十二支が12日ごとに繰り返されるため、両者の組み合わせによって日付が変わります。

土用の丑の日は年に1回だけ？

1回だけとは限りません。

土用そのものが年4回あり、それぞれの土用期間に丑の日が入る可能性があります。

さらに同じ土用期間中に丑の日が2回めぐってくることもあります。

一の丑と二の丑はどちらにうなぎを食べる？

一般的には一の丑が大きく取り上げられますが、二の丑にうなぎを食べても問題ありません。

2027年なら7月21日と8月2日のどちらも夏の土用の丑の日です。

土用の丑の日はうなぎを食べないといけない？

うなぎを食べなければならない決まりはありません。

「う」のつく食べ物として、うどん、梅干し、瓜などを食べる風習もあります。

まとめ｜2027年の土用の丑の日は7月21日と8月2日

2027年の夏の土用の丑の日は、7月21日（水）と8月2日（月）の2回です。

毎年何気なく迎えている土用の丑の日ですが、「土用」と「丑の日」の意味を知ると、日付が毎年変わる理由も分かりやすくなります。

2027年は二の丑まである年です。暑さが本格化する時期の日本の季節行事として、7月21日と8月2日を覚えておくとよいでしょう。